Tomatsoppa

Dagens lunch på förskolan bestod av en mustig tomatsoppa med fullkornspasta och basilika. Till soppan serverades det en klick crème fraich och nybakat bröd.

Barnen tyckte att det var supermumsigt :)

Mannagrynsgröt till frukost

Idag är det fredag och då serverar vi barnens favoritfrukost, nämligen mannagrynsgröt med rårörda jordgubbar och kall mjölk.

Mannagrynsgröt

1 portion

2 dl mjölk

2 msk mannagryn

1/2 tsk salt

Koka upp mjölken med saltet, tillsätt mannagrynen under omrörning. Låt gröten sjuda på låg värme under omrörning tills den tjocknat. 

Rårörda jordgubbar

500 g frusna jordgubbar

2 msk råsocker

Strö råsockret över de frusna jordgubbarna, mosa och rör om lite då och då tills det liknar sylt.

Servera gröten med sylten och kall mjölk.

Flygande Jacob

Kvällens middag blev en riktig klassiker, nämligen Flygande Jacob. 

Jag stekte kycklinglår med skinn riktigt knapriga och lindade in dem i parmaskinka och la dem sedan i en sås gjord på lätt crème fraich, 4% matlagningsgrädde, chilisås och salt och peppar. Till sist la jag i lite skivad banan och sen in i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.

Jag serverar alltid jordnötterna vid sidan om, då det ibland kan finnas allergiker eller dem som inte tycker om nötter. 

Till min Flygande Jacob serverade jag ris, sallad och lite ananas och middagen blev uppskattad av hela familjen.

Smaklig måltid!

Rocky roadtårta

Min man älskar Rocky road, så idag på hans födelsedags så bestämde jag mig för att baka en Rocky roadtårta till honom.

Tårtan består av mandelbotten och fyllningen är marshmallow fluff och dumlefluff. 

Jag valde att täcka täcka tårtan med en mörk chokladganache och hackade jordnötter. Sedan dekorerade jag tårtan med hackade pistagenötter, dumlekolor, Minimarshmallows och hackade jordnötter.

Dumlefluff

3 dl vispgrädde

180 g dumlekolor

Koka upp grädden och smält sedan dumlekolorna i grädden.

Låt smeten bli riktigt kall innan den vispas fluffig. Är den inte helt kall så spricker den.

Klart!

Chokladbollstårta

Igår hade vi 6-årskalas för min son. Och eftersom att han älskar chokladbollar så tänkte jag att jag skulle göra min egen tolkning och använda mig av smakerna i chokladbollarna i tårtan. 

Jag valde att göra choklad-och kaffebotten som jag sedan fyllde med en kokosmousse,med crème fraich som grund för att få fram lite syra, och en mjölkchokladmousse. 

Jag valde att täcka tårtan med en mörk chokladganache och rostade kokosflingor och sedan dekorerade jag tårtan med små chokladbollar.

Behöver jag säga att tårtan blev väldigt uppskattad? 

Morotsbröd

I fredags blev barnen, på förskolan där jag jobbar, serverade kalljäst morotsbröd till soppan.

Jag älskar att kalljäsa bröd, eftersom att man inte behöver stressa fram smakerna och det är så smidigt om man vill ha nybakat bröd eller bullar till frukost, men vill slippa att stiga upp i gryningen.

Här kommer receptet på morotsbrödet jag gjorde.

Morotsbröd

Antal 2-3 st

1 pkt jäst

1 liter kallt vatten

1 msk sirap

2 msk olja

2 tsk salt

1 dl solroskärnor

1/2 dl linfrö

3 finrivna morötter

Ca 7 dl rågsikt

Ca 8 dl vetemjöl

1. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt därefter alla de andra ingredienserna. 

2. Blanda degen i maskin i ca 10 minuter.

3. Fördela degen i brödformar och strö över lite extra solroskärnor. 

4. Låt brödet stå i kylen minst 5 timmar eller över natten.

5. Låt bröden stå i rumstemperatur i ca 20 minuter innan de sätts in i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30-45 minuter eller tills bröden har fått fin gyllenbrun färg.

6. Pensla bröden med kallt vatten direkt efter att du tagit ut dem ur ugnen och låt dem svalna något innan du skär upp dem.

Bröden passar lika bra till frukostmackan som till soppan eller lunchsalladen.

Lycka till och smaklig måltid!