Rocka sockorna

Idag har vi olika strumpor på oss för att uppmärksamma världen på att vi alla är olika men ändå lika mycket värda. Rocka sockorna!

Texas No Bean Chili

Häromkvällen åt vi Texas No Bean Chili och det var väldigt spännande att få smaka detta då jag varken lagat eller ätit detta tidigare. Det doftade gudomligt gott i hela lägenheten och gjorde det hela dagen. Det tar nämligen lite tid att laga den här chiligrytan, 6 timmar för att vara exakt och helst ska man äta den dagen efter, men vem har tid med det? Det är alltså inget man slänger ihop på 15 minuter.

Jag utgick inte ifrån något specifikt recept när jag lagade den här rätten, utan jag kollade på lite olika recept och sedan improviserade jag efter mitt eget tycke och smak. Jag anger därför bara på ett ungefär vilka mängder jag har har använt i receptet som ni hittar längre ner i inlägget, men ni får i alla fall ett hum om hur man gör och förhoppningsvis inspirerar det någon att våga laga mat utan att gå exakt efter ett recept.

Mys Texas No Bean Chili

500 g högrev (grytbitar)

1 paket bacon

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 röd paprika

1/2 gul paprika

jalapeños (tillsätt efter egen smak)

3 dl mörk öl

5 dl kalvfond
ca 2 msk tomatpuré

ca 1 tsk spiskummin

ca 1 tsk chilipulver

ca 1/2 tsk kryddpeppar

salt

svartpeppar

Gör så här:

1. Bryn köttet så att det får ordentligt med färg i en stekpanna.

2. Hacka bacon, löken, vitlöken och paprikan. Man kan välja om man vill hacka jalapeños eller behålla den skivad.

3. Stek bacon till det fått fin gyllenbrun färg i en gryta.

4. Tillsätt grönsakerna och rör om. Låt steka ett par minuter till grönsakerna (inklusive jalapeños) blivit mjuka och tillsätt därefter det brynta köttet, tomatpuré och alla kryddorna. Rör om så att allt blandas väl.

5. Tillsätt därefter ölet (jag använde ett billigt öl som jag köpte i mataffären) och kalvfonden och låt koka upp. När det väl kokar sänker du värmen och lägger på ett lock och låter chilin sjuda i minst 6 timmar.

Så här såg chiligrytan ut efter att ha puttrat på spisen i 3 timmar.

Efter 6 timmar på spisen så var min Texas No Bean Chili äntligen klar och vilken smaksensation det var. Jag blev oerhört nöjd med den för att vara första gången som jag lagar och äter den här rätten.

 Till min Texas No Bean Chili serverade jag en blandad sallad, tortillachips, riven ost, crème fraiche och lite extra jalapños. Det var verkligen SUPERGOTT och jag rekommenderar er verkligen att testa detta om ni aldrig har gjort det. Ett TIPS! är att ni gör den dagen innan ni ska äta den, för då smakar den ännu bättre.

Smaklig måltid!

Pocherad torsk

Kvällens middag bestod av pocherad torskfilé med kokt potatis, smörslungade sockerärter, skirat smör och pepparrot.

Jag älskar verkligen den här rätten eftersom att det dels är galet gott, men också för att man undviker matkoma, man blir liksom sådär lagom mätt och mår riktigt bra.

När jag pocherar torsk så brukar jag göra det i ugnen. Jag lägger torsken i en ugnsfast form och häller på lite vatten. Sen kryddar jag med salt, vitpepparkorn, lagerblad och citron. Sen sätter jag in formen i ugnen på cirka 160 grader i cirka 15 minuter beroende på filéernas storlek.

Till torsken valde jag att servera smörslungade sockerärter, som jag först blancherat i lättsaltat vatten. Jag kryddade sockerärterna med salt och citronsaft och därefter la jag fisken ovanpå ärterna.

Förutom sockerärtorna så blev det vanlig, kokt potatis, en rejäl klick med finriven pepparrot (perfekt när man är förkyld) och skirat smör och såklart en citronklyfta. SUPERGOTT!

Smaklig måltid!

Tapas på en söndag

Igår vad det söndag och jag var så sjuk sugen på tapas. Det är nog bland det godaste jag vet. I alla fall så som jag gör det. Tapas kan ju vara i stort sett vad som helst och man kan välja det som man själv tycker bäst om. Och vi brukar ha olika saker varje gång.

Igår hade vi Parma Crudo, Salami Milano, Cabanossi, brie, Crème Bonjour vitlök, ananas- och mangomarmelad, räkor, aioli, surdegsbaguette och fullkornskex och massa frukt. Och eftersom att jag inte dricker vin så fick det bli alkoholfri cider till. 

Men vid andra tillfällen, speciellt på sommaren så brukar jag gör goda sallader med fetaost till och ibland har vi oliver, soltorkade tomater, inlagda vitlökar, kronärtskockor och fyllda feferoni. Man kan ta precis vad man vill när man ska ha tapas. Det behöver inte vara spanskt eller italienskt (antipasti), utan man kan göra enbart svensk tapas, eller varför inte turkisk meze, thailändskt eller franskt. Välj det du gillar bäst. Dock så tycker jag att det alltid bör finnas färska frukter och grönsaker till.

  

Salladerna som ni ser här ovan passar utmärkt till tapas, men även som tillbehör till en utsökt, grillad köttbit eller fisk eller att bara äta som de är.

Sallad nr1 - Vattenmelon och jordgubbssallad med fetaost och basilikaolja.

Sallad nr2 - Olivsallad med skivad rödlök, strimlade sockerärter, fetaost, soltorkadetomater och inlagda vitlöksklyftor. Om man vill kan man tillsätta ljummen stekt potatis och du får en underbart god potatissallad.

Sallad nr3 - Vattenmelon och avokadosallad med skivad gurka, fetaost, tunt skivad röd chili, bladpersilja, olivolja och nymald svartpeppar.

Buen provecho!