Saffransdoftande rispudding

Idag på jobb kände jag för att göra något lite extra gott till barnen och eftersom att vi hade risgrynsgröt över sedan torsdagens jullunch så passade det ju alldeles utmärkt att göra rispudding! Och för att få till julkänslan lite, så smaksatte jag puddingen med saffran. Till den ljumna rispuddingen serverades det rårörda jordgubbar. Behöver jag säga att barnen älskade det?

 

Rispudding med saffran

 

6 portioner

 

Ingredienser

 

3 dl risgrynsgröt

1 dl grädde

2 ägg

1 dl hackad mandel (kan uteslutas)

2 msk strösocker

0,5 gram saffran

5 dl  frysta jordgubbar

2 msk råsocker

 

Gör så här:

Blanda gröt, grädde, ägg, mandel, socker och saffran i en bunke.

Häll smeten i en ugnssäker form ca 15x20 cm.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter eller tills den fått fin gyllenbrun färg.

 

Häll råsocker på de frysta jordgubbarna och rör och mosa jordgubbarna till en härlig sylt.

Servera sylten till rispuddingen.

 

Den här rispuddingen är ett trevligt alternativ till ris a la maltan på julafton.

 

Smaklig måltid!